Zutaten:

4 Cabanossi
2 Zwiebeln
2 Stangen Porree
1kg Kartoffeln
700g Karotten
1 ltr. Gemüsebrühe
1 ltr. Sahne
2 Päckchen Schmelzkäse
2 EL Mehl
etwas Olivenöl
Salz/Pfeffer

Die Cabanossi in Scheiben schneiden, die Zwiebeln würfeln. Die Kartoffeln und die Karotten schälen. Die Kartoffeln würfeln und die Karotten habe ich gerieben. Können aber auch gewürfelt werden. Den Porree säubern und in halbe Ringe schneiden.

Etwas Olivenöl im Topf erhitzen und die Cabanossi darin anbraten. Die Zwiebeln kurz mit anbraten, bis sie glasig sind. Das Mehl über den Wurst-Zwiebel-Mix geben und langsam mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne zugeben und zum kochen bringen. Dann das Gemüse in die Suppe geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.

Den Schmelzkäse unterrühren und evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Und jetzt nur noch schmecken lassen ;-)

Da ich mich ja nicht mit fremden Lorbeeren schmücken möchte, das Rezept habe ich leicht abgewandelt aus dem Jakoo "Das Kochbuch".